Schoko-Kokos-Möhren-Torte
Zuaten:
300 Gramm Möhren 1 Teelöffel Zimt
Limettensaft 450 Gr weiße Kuvertüre
260 Milliliter Kokosmilch (Dose) 3 Eßlöffel Rum
200 Gramm Kokosraspeln 300 Gr Schlagsahne
150 Gramm Butter 2 Eßlöffel Gelatine
200 Gram brauner Zucker 1 Eßlöffel Erdbeeren
6 Eier 2 Eßlöffel Pistazien gehackt
1 Prise Salz 100 Gramm Marzipanmasse
360 Gramm gemahlene Haselnüsse 60 Gramm Puderzucker
40 Gramm Kakaopulver Rosane Speisefarbe
1 Päckchen Backpulver
1 Päckchen Schokoladenpuddingpulver
Zubereitung: Möhren schälen, waschen, raspeln. Limettensaft , 60 ml Kokosmilche, Möhrenraspeln und 100 g Kokosraspeln mischen. Butter und Zucker und Eier rühren. Eine Prise Salz, Haselnüsse, Kakao, Backpulver, Puddingspulver und Zimt mischen. Möhren-Kokos-Mischung unterrühren. Teig in eine gefettete Springform füllen und im Ofen bei 180 Grad Umluft 1 bis 1.15 Stunde backen.
Für die Creme Kuvertüre mit 200 ml Kokosmilch aufkochen und Rum unterrühren. Sahne steif schlagen, Gelatinepulver einrieseln lassen. Sahne unter die Kuvertürecreme heben. Torte aus der Form lösen, 3 Mal waagerecht durchschneiden. Böden jeweils mit einer dünnen Cremeschicht bestreichen, als Torte übereinandersetzen. Runherum mit der Creme einstreichen und 1 Stunde kalt stellen. Erdbeeren hacken, mit Pistazien und 100 Gr Kokosraspeln mischen & an die Torte drücken. Marzipan und Puderzucker verkneten und mit Lebensmittelfarbe mischen. Beliebig mit der Maße verzieren. .